Ek'orren' är världens roligaste blogg, matrecept alla dess möjliga slag, teckningar och extremt dålig musiksmak som passar alla. CHECK IT OUT! =D http://www.metrobloggen.se/jsp/public/index.jsp?article=19.9285742 Mon, 15 Mar 2010 13:01:47 +0000 Polopoly metrobloggen.se@metro.se allmänt hälsa mat och dryck 30 http://www.metrobloggen.se/gui/rss_logo.jpg http://www.metrobloggen.se 144 22 Äntligen är det nog många som säger. Istället för att baka en rulltårta använde jag mig av muffins. Vi använde oss av kokosmjölken från Vitasia. Muffins Ingredienser: 1 dl olja 2 1/2 dl socker 2 1/2 dl vetemjöl 2 1/2 dl havremjölk/rismjölk 2 tsk bakpulver 2 msk kakao Grädden: 2 burk kokosmjölk (2 dl, den vanliga inte Light) 1/2 dl floursocker Äggulan: 1 burk halva persikor Gör så här: Ställ kokosmjölken i frysen i 15-20 minuter tillsammans med vispskål och elvisppinnar. De ska vara kylda, annars finns risken att grädden smälter fortare. Tänk på att inte skaka burken! Sätt ugnen på 200°C. Blanda ihop alla ingredienser till muffinsarna och klicka ut dem i muffinsformar. In i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem svalna och ta av pappret och lägg upp på tallrikar. Gör hål med en konservöppnare på tre ställen undertill konserven och häll ut vätskan. Öppna ovansidan och ta ut fettet och lägg i den kylda burken tillsammans med floursocker och vispa några sekunder till en fin gräddliknande konsistens. Klicka ut grädden på muffinsarna och lägg på en skiva persika och severa. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.14243615 19.14243615 Mon, 08 Mar 2010 18:38:53 +0000 Lätta att göra och riktigt goda vårrullar. Blir ca 12 stycken. Ingredienser: 1/2 kinakål 1/2 liten kålrot 1 stor potatis 0,25 dl sötsur sås salt och peppar Degen: 2 dl vatten 4 msk olja 4-6 dl vetemjöl (kan variera) Gör så här; Sätt ugnen på 200°C. Srimla kinakålen fint och skölj av i kallt vatten, krama ut så mycket vätska som möjligt. Riv potatisen och kålroten grovt, krama ur så mycket vätska som möjligt. Blanda ihop kinakålen, kålrot och potatis, häll i sötsur sås och salta och peppra. Blanda vatten och olja i en bunke, tillsätt lite mjöl åt gången tills du fått en fin och smidig deg som blir lätt att kavla, inte för torr och inte för kladdig. Dela på 12 bitar och kavla ut dem lagom tunt. Lägg en klick med blandningen i mitten och rull ihop och vik in kanderna. Lägg på bakplåtspapper och spraya över lite olja eller pensla på med lite olja på varje bit. Låt dem vara i ugnen i 15-20 minuter. TIPS!! Man kan även ha i sojakött, sojagranulat, ris, morot. De går även att fritera gör då såhär: Värm upp fritösen och sänk ner försiktigt och låt dem friteras i 1 minut. Ta upp och låt torka på hushållspapper. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13950252 19.13950252 Sun, 07 Feb 2010 13:25:14 +0000 Sojaköttpaj som är riktigt mumsig. Ingredienser: 2 dl torkad sojafärs 1/2 dl riven morot, potatis eller kålrot 3-4 champinjoner sojasås oregano salt peppar Pajdeg: 3 dl vetemjöl 1 1/2 dl olja 3 msk vatten Blandning: 1 dl vatten 1 dl vetemjöl oregano salt peppar Gör så här: Blanda olja och vatten och rör ner vetemjöl och tryck ut i en ungsfast pajform. Skölj och skiva svampen fint. förväll sojafärsen och pressa ur det mesta av vattnet, riv ner kålrot i färsen och stek med kryddor och sojasås. Blanda ihop blandningen och krydda den med samma kryddor du har i färsen och blanda ihop dem med svampen. Fyll formen och grädda i 200°C i 25-35 minuter tills den fått fin färg. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13912847 19.13912847 Wed, 03 Feb 2010 17:43:50 +0000 Lätta att göra och perfekt om man vill ha något att pyssla med en stund. Detta är ca 4 portioner Ingredienser: 2 dl vatten 3 msk olja Mjöl Fyllning: sojafärs oregano sojasås salt & peppar Gör så här: Förväll sojafärsen enligt förpackningen och krydda, stek i lite olja. Mät upp vattnet i en bunke och tillsätt oljan. Blanda ner lite mjöl åt gången och rör runt med en gaffel (tänk att det är svårt att baka ner vatten om du tar förmycket mjöl). Degen ska vara lätt att knåda och kavla, inte för degig och inte för torr. Dela upp degen till flera små bitar och kavla ut till tunna skivor och skär dem fyrkantiga. Lägg en liten klick fyllning i mitten, smörj på lite vatten med fingret på två sidor, lägg över och kläm ut luften och snurra ihop till en tortellini. (om man vill ha den riktigt tunn kan man använda en pastamaskin) När du är klar med dem, koka upp vatten och sänk försiktigt ner den, släng/kasta inte ner dem, finns risk att man bränner sig. Jag brukar sänka ner med en slev. Låt koka tills de blir klara 1-4 minuter, ta upp, skölj av en kall och provsmaka innan du häller av vattnet så de är klara. Serveras med en klick mjölkfritt margarin och grönsaker (ketchup) eller koka upp lagom med vatten med en grönsaksbuljong och servera som soppa med tortellinin i. TIPS!! Har du gjort fuskfärsås dagen innan är det perfekt att använda som fyllning. Man kan även ha i spenat som man förväller enligt föpackning och kramar ur den och kryddar. Man kan även ha i spenat i degen, mixa ihop det med vattnet med en mixer och följ resten av receptet. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13873120 19.13873120 Sat, 30 Jan 2010 20:52:11 +0000 Helt okey våffla, perfekt för de som inte tål gluten. Riktigt goda med sirap på. Ingredienser: 5 dl vatten 4 dl havre 2 dl sojamjöl 1/2 tsk bakpulver 1 krm salt 3 msk socker 1 tsk vaniljsocker 3 msk olja Gör så här: Mät upp vatten. Vispa ner havren tills det börjar bli grötig (ca 1/2 minut). Blanda ner sojamjöl, bakpulver, salt, socker, vaniljsocker och olja. Glöm inte att smörja våffeljärnet, kan vara bra att smörja lite då och då. Tänk på att de tar lite längre tid att bli klara än vanliga våfflor. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13657202 19.13657202 Sun, 10 Jan 2010 12:11:08 +0000 De godaste våfflorna som man kan göra. Jäsningen tar en liten stund men det är den värd. Ingredienser: 25 g jäst 5 dl kallt vatten 4 dl vetemjöl 1 dl havre 1/2 tsk salt 2 dl olja Gör så här: Lös jästen i vattnet, häll i havre och vispa med handvisp i 1 minut. Blanda i resten av ingredienserna noga. Låt stå i rumstemperatur i 2 timmar. Värm våffeljärnet och smörj den en gång, sedan smörjer den sig själv. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13657110 19.13657110 Sun, 10 Jan 2010 12:03:57 +0000 Supergoda med lite soja eller tofuglass på, sojagrädde, eller sirap. Detta är mitt bästa våffelrecept och är mycket svårt att misslyckas med. Ingredienser: 50 g mjölkfritt margarin 5 dl vatten 4 dl vetemjöl 1 dl havre 1 tsk bakpulver 1 krm salt 1 msk socker 1 tsk vaniljsocker Gör så här: Smält margarinet i en kastrull. Vispa vatten och havre i 20-30 sekunder med en handvisp. Rör försiktigt ner margarinet och tillsätt salt, socker, vaniljsocker och bakpulver. Rör till sist ner vetemjölet. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13612392 19.13612392 Wed, 06 Jan 2010 11:00:05 +0000 Fick så många som tjatade på mig angående det här receptet. Favoriten hos flera av mina vänner. Tomatbrödet är lite speciellt och man behöver inte så mycket pålägg, jag äter dem precis som de är. Ingredienser: ca 10 dl vetemjöl 4 dl krossade tomater (om en burk inte räcker, kör resten vatten) 50 g jäst 2 msk olja 1 tsk socker 1 tsk salt Gör så här: Sätt ugnen på 50°C. Smula ner jästen och häll i burken med krossade tomater (jag brukar skölja burken med varmt vatten i någon minut). Läs jästen i tomatblandningen och rör ner salt och olja. Blanda ner mjöl och knåda tills degen blir fin och smidig. Stäng av ugnen och ställ in formen och låt den jäsa i 30-40 minuter. Ta ut degen och värm upp ugnen till 200°C och grädda den i ca 45 minuter. TIPS!! Man kan hacka ner en paprika och tillsätta 1/2 tsk chilipulver för att få lite saftigare smak. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13517061 19.13517061 Sun, 27 Dec 2009 16:32:48 +0000 Lussebullar på gammalt vis, riktigt maffiga och goda lussebullar. Ingredienser ca 12 dl vetemjöl 5 dl havremjölk 1 1/4 dl olja/flytande mjölkfritt margarin 1 dl socker 50 g jäst 1 g saffran 1/2 tsk salt 1/4 tsk gurkmeja (kan uteslutas mest för färgen) russin Gör så här: Smula sönder jästen i en bunke och värm havremjölken till 37°C (fingervamt). Häll över havremjölken och lös jästen. Häll i olja, socker, saffran, gurkmeja och salt. Rör sedan ner mjöl, börja med hälften och tillsätt mer och mer tills du får en fin och smidig deg. Jäs degen i 30 minuter under bakduk på ett varmt ställe. (själv värmer jag upp ugnen till 45° och stänger av och har den i ugnen). Ta och knåda degen igen i någon minut och forma dem sedan som lussekatter och tryck dit russin. Låt dem jäsa i 30 minuter igen. Sätt ugnen på 250°C, pensla dem med lite sojagrädde eller vaatten och grädda i ca 8 minuter. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13459050 19.13459050 Sun, 20 Dec 2009 18:12:04 +0000 Riktigt god till veggokött, potatis, ris och även som pastasås. Det finns en historia bakom receptet och det är att vi misslyckades göra sojamargarin. Mixade för kort tid och den blev i lite mer trögflytande margarin-konsistens. Men under uppkokning och lite kryddning så blev den supergod som sås. 1,5 dl sojamjölk 2,75 dl olja 1 msk vitvinsvinäger 1 msk dragon 1 tsk curry 1 krm salt 2 krossade svartpepparkorn Gör så här: Mixa sojamjölken samtidigt som du häller i oljan försiktigt och mixa tills det börjar att tjockna, tillsätt då vinägern tills den blandats med. Häll blandningen i en kastrull och tillsätt kryddorna och koka upp under omrörning. Låt stå i 2-3 minuter och servera. TIPS!! Skippar man curryn blir det béarnaisås som blir riktigt god. Man kan även utesluta vinägern och tillsätta 2 droppar färskpressad citronsaft och 4 msk vin. INFO!! Go Greens sojamjölk fungerar tyvärr inte till detta utan ger en väldigt sur smak. All vinäger är dock ej vegansk. http://www.metrobloggen.se/jsp/public/permalink.jsp?article=19.13342850 19.13342850 Wed, 09 Dec 2009 15:12:15 +0000