Metrobloggen

 
Så har det blivit dags för att litet filbyte, jag flyttar till en annan blogg hos en annan leverantör. Där får jag mycket bättre verktyg till mitt förfogande bland annat...
 
Följ gärna med i flytten...
 
Den nya bloggen kommer att ersätta alla mina tidigare bloggar och kommer dessutom att innehålla väldigt mycket mer varierat innehåll...
 
Nu flyttar jag hit...
 

Då ska vi se om inte en och annan nattsuddare kan fås intresserad av Godare Mat också, där finns trots allt en hel sektion med bara kafferecept för oss som vill hålla korpgluggarna öppna och samtidigt få något gott...
 
Ett exempel på vad man kan hitta bland kafferecepten på Godare Mat...
 
Hot Vanilla Coffee
 
Ingredienser 1 kopp:
 
2 dl starkt kaffe
1/4 tsk vaniljsocker
2 msk vispgrädde, lätt vispad
kakao
 
Tillagning:
 
Häll kaffe och vaniljsocker i en kopp och rör om. Toppa med vispad grädde och pudra över kakao.
 
Källa: Godare Mat - Alltid gratis medlemskap
 

Läge att tröstäta, saknar flickvännen när hon inte är hemma. Tur är väl att Godare Mat har massor av läckert att välja bland... Kolla in hemsidan du med...
 
Pineapple Cream Pie
 
Ingredienser 8-10 portioner:
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten
 
Fyllning:
100 g vit choklad
3 äggulor
1 1/2 dl vispgrädde
2 dl avrunnen krossad ananas i spad
2 msk ananasspad
3 äggvitor
1 dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
3 msk potatismjöl
 
Täcke:
100 g smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde
1 msk kanel
100 g mandelspån
 
Tillagning:
 
Mät upp mjölet och sockret till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.
 
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.
 
Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.
 
Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.
 
Nagga bottenplattan med en gaffel.
 
Smält chokladen till fyllningen över vattenbad. Tag av från värmen och rör ner äggulorna en i taget. Rör sedan ner vispgrädden, ananasspad och väl avrunnen krosssad ananas.
 
Vispa äggvitorna med socker, vaniljsocker och potatismjöl till ett hårt skum. Vänd ner äggviteskummet i ananassmeten.
 
Bred ut fyllningen över hela bottnen.
 
Grädda mitt i ugnen vid 200° i 25-30 minuter. Låt svalna något innan täcket läggs på pajen.
 
Smält smöret till täcket i en tjockbottnad kastrull och blanda ned resten av ingredienserna. Värm massan på svag värme (får ej koka) under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
 
Bred blandningen försiktigt över fyllningen.
 
Grädda mitt i ugnen vid 200° i cirka 10–12 minuter.
 
Låt pajen svalna i formen. Servera med vaniljvisp.
 
Källa: Godare Mat - Just nu med 75% rabatt
 

Det jobbas flitigt på Humlegatan, skaparglädjen frodas och nya läckra recept spottas fram på löpande band. Mitt i allt detta hinner de med att varje vecka skicka ut ett gratis nyhetsbrev också. Prenumerera du också hos Godare Mat...
 

En tallrik antioxidanter och andra nyttigheter kan vara riktigt gott. Det har provköket på Godare Mat bevisat den ena gången efter den andra...
 

Har du inte redan upptäckt allt läckert som kommer från Humlegatan, med andra ord Godare Mat, så är det på tiden. Alltid gratis medlemskap och just nu extra förmånligt att uppgradera...
 
Boeuf haché à la Belgique
 
Ingredienser 6 portioner:
 
Boeuf haché:
800 g nötfärs
1 kruka färsk persilja
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 tsk spiskummin
1 tsk muskot
 
Carrottes à la Belgique:
3-4 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk strösocker
 
Tillagning:
 
Skala morötterna och skär dem i 3 centimeter långa stavar cirka 5x5 millimeter tjocka. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.
 
Skala och hacka lök och vitlök fint. Fräs löken i olja i en kastrull så den blir mjuk utan att få färg.
 
Ta av från värmen och tillsätt morötterna och socker. Rör om väl.
 
Hacka persiljan fint. Lägg färsen i en skål blanda med persilja, salt, vitpeppar, spiskummin och muskot.
 
Dela färsen i 6 lika stora delar och forma stora biffar som grillas cirka 10 minuter på varje sida.
 
Servera biffarna med morötterna och pommes frites. Gott att ha till är också Tobbes aioli, receptet hittar du på Godare Mat.
 
Källa: Godare Mat
 

Ännu en ny kreation från Humlegatan, en av många som skapats enkom för Godare Mat...
 
Det måste finnas ett skäl till att hela 67% av medlemmarna uppgraderar där för att få tillgång till allt nytt, kan det vara den massiva kreativiteten i provköket?
 
Humlegryta med kyckling
 
Ingredienser 4-6 portioner:
 
2 1/2 dl vita bönor (okokta)
1 kg kycklingfilé
olivolja till stekning
1/4 dl olivolja till grytan
1 kg tomater
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 hönsbuljongtärning
1-2 tsk kinesisk soya
1-2 tsk sambal oelek
3-4 dl vatten
salt
vitpeppar
 
Tillagning:
 
Blötlägg och koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.
 
Strimla kyckling och bryn den i olivolja. Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.
 
Filea tomaterna och lägg dem i en gryta. Tillsätt olivoljan.
 
Ansa och hacka löken fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.
 
Tillsätt lök och vitlök till tomaten i grytan. Koka upp och låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter. Rör om då och då.
 
Ansa purjolöken och skölj den väl. Strimla den fint.
 
Tillsätt bönor, purjolök, kyckling, buljongtärning, soya, sambal oelek och vatten till grytan och låt koka upp. Låt sjuda under lock 10 minuter.
 
Smaka av med salt och vitpeppar.
 
Servera med quinoa eller råris.
 
Källa: Godare Mat - Bästa nätkokboken i Sverige?
 

Jag och min stora käft...
 
Igår frågade jag flickvännen och hennes dotter vad de ville ha till middag idag, dum som jag är. Visst är det gott, det de ville ha, men nog kunde de väl valt något som går lite snabbare och lättare att fixa på en söndag?
 
Fler dundergoda rätter hittar du givetvis på Godare Mat, som växer så det knakar...
 
Tobbes tunna skivor
 
Ingredienser 8-10 portioner:
 
1 pkt bacon, 140g
500-600 g nöt-, fläsk- eller blandfärs
2 tsk Sambal Oelek
1/2 tsk vitlökspulver
1/2 tsk spiskummin
1/2 tsk ingefära
1 1/2 tsk salt
1 msk tomatpuré
1 ägg
 
Tillbehör:
8-10 pitabröd
1 gul lök
1-2 tomater
1/2 gurka
kinakål
vitlöksdressing
 
Tillagning:
 
Häll alla ingredienser utom färsen i en mixer och kör tills baconen finfördelats med resten. Blanda färsen med resten i en bunke. Se till att allt är väl blandat.
 
Forma smeten till en avlång rulle på folie och svep folien runt. Lägg i frysen över natten så smeten är genomfrusen.
 
Låt foliepaketet ligga i rumstemperatur 20 minuter innan fortsatt tillagning. Skär tunna skivor, så många som ryms i din stekpanna åt gången, och stek i olivolja på medelhög till hög värme. Se till att skivorna är stekta på båda sidor. Fortsätt så tills hela rullen är skivad och stekt.
 
Strimla kinakål och lök, skär gurka och tomat i tunna skivor.
 
Servera allt upplagt var för sig och låt alla bygga sin egen "gyros pita".
 
Tips! Bäst att skära den frysta rullen med är en fintandad "djupfrystkniv".
 
Källa: Godare Mat - Just nu med 75% rabatt
 

På Humlegatan skapas en aldrig sinande flod av läckra rätter. Att säga vilken som är den godaste är egentligen lite svårt när det konstant kommer nya goda recept.
 
Här är ett exempel på allt gott från Godare Mat...
 
Humlegryta med fläsk
 
Ingredienser 4-6 portioner:
 
2 1/2 dl vita bönor (okokta)
1 kg grytbitar av fläsk
olivolja till stekning
1/4 dl olivolja till grytan
1 kg tomater
1 gul lök
1 röd lök
1-2 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 köttbuljongtärning
1-2 tsk kinesisk soya
1-2 tsk sambal oelek
3-4 dl vatten
salt
vitpeppar
 
Tillagning:
 
Blötlägg och koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.
 
Strimla fläsket fint och bryn det i olivolja. Låt fläsket rinna av på hushållspapper.
 
Filea tomaterna och lägg dem i en gryta. Tillsätt olivoljan.
 
Ansa och hacka löken fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.
 
Tillsätt lök och vitlök till tomaten i grytan. Koka upp och låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter. Rör om då och då.
 
Ansa purjolöken och skölj den väl. Strimla den fint.
 
Tillsätt bönor, purjolök, fläsk, buljongtärning, soya, sambal oelek och vatten till grytan och låt koka upp. Låt sjuda under lock 10 minuter.
 
Smaka av med salt och vitpeppar.
 
Servera med quinoa eller råris.
 
Källa: Godare Mat - Just nu 75% rabatt
 

Vem har sagt att det måste vara komplicerat att göra något läckert och gott till Alla Hjärtans Dag? På Godare Mat hittar du massor av tips på godsaker, till exempel det här...
 
Maränghjärtan
 
Ingredienser 30 st:
 
2 äggvitor
2 dl socker
några droppar röd karamellfärg
1 1/2 tsk potatismjöl
1/2 tsk bakpulver
 
Tillagning:
 
Värm ugnen till 100º.
 
Vispa äggvita, socker och karamellfärg till ett fast skum, använd elvispen. Blanda i potatismjölet blandat med bakpulvret.
 
Rita en hjärtmall, ca 6 cm hög, på ett papper och klipp ut. Rita sedan av mallen ganska tätt på bakplåtspapper, så många hjärtan som ryms. Lägg pappren på plåtar.
 
Klicka ut ca 2 tsk smet till varje hjärta och forma till med en tesked.
 
Grädda i mitten av ugnen tills hjärtanen är torra och lätt lossnar från papperet, 45-60 minuter.
 
Källa: Godare Mat - Bättre än någonsin
 

OK, då har du kommit så långt att du vet precis vad för middag du ska servera hjärtevännen imorgon. Men en dessert måste du väl ändå också ha?
 
Här är en av alla hundratals goda desserter du kan hitta på Godare Mat...
 
Passionerad glass
 
Ingredienser 2 portioner:
 
1 1/2 dl vispgrädde
2 äggulor
2 1/2 msk kokosflingor
1 msk honung
2 tsk saft av lime eller
1 tsk citronsaft
1/2 msk vit rom
 
Garnering:
2 passionsfrukter
100 g färska jordgubbar
1 kiwi eller bär och frukt efter säsong
 
Tillagning:
 
Vispa grädden. Vispa upp gulorna och blanda i kokos och honung. Vänd ner grädden. Smaksätt med limesaft och ev rom.
 
Häll blandningen i en form eller två portionsformar. Låt frysa i minst 4 tim.
 
Servera kokosglassen med halverade passionsfrukter, skivade jordgubbar och kiwi i klyftor.
 
Källa: Godare Mat - Sveriges bästa kokbok på nätet
 

Alla Hjärtans Dag imorgon. Vad ska du bjuda hjärtevännen på för gott?
 
Här kommer ett tips från Godare Mat på något enkelt och gott att njuta av för dig och din vän...
 
Citronlax för två
 
Ingredienser 2 portioner:
 
300 g lax (filé med skinn)
3 msk olivolja
3 schalottenlökar
1 citron
salt
peppar
 
Tillagning:
 
Sätt ugnen på 175°.
 
Skala och hacka schalottenlökarna. Lägg laxen i en ugnsform. Strö över schalottenlöken och droppa oljan över fisken. Salta och peppra.
 
Skär citronen i tunna skivor och lägg dem omlott som taktegel ovanpå fisken. Ställ in i ugnen 10-15 min, beroende på fiskbitens form.
 
Servera med pressad potatis och kokt broccoli eller sockerärtor.
 
Källa: Godare Mat - Just nu 75% rabatt
 

För alla sötsugna kommer här ett helt nytt recept från Godare Mat...
 
Hjortronpaj med toscatäcke
 
Ugnstemperatur: 225° + 200°
 
Ingredienser 8-10 portioner:
 
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
1/2 dl socker
125 g smör eller margarin
2-3 msk kallt vatten
 
Fyllning:
3 dl rårörda hjortron
1 1/2 dl vit sirap
4-5 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker
1 dl vispgrädde
 
Täcke:
100 g smör
1 dl socker
2 msk vetemjöl
2 msk vispgrädde
1 msk kanel
100 g mandelspån
 
Tillagning:
 
Mät upp mjölet och sockret till degen i en skål. Blanda väl. Lägg i kylskåpskallt matfett, skuret i små bitar. Finfördela fettet i mjölet med en gaffel eller med fingertopparna eller i en matberedare till en smulig massa.
 
Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Lägg degen i en plastpåse och låt vila minst 30 minuter i kylskåp.
 
Lägg drygt hälften av degen i en osmord pajform och tryck ut den över över botten. Rulla ut resten av degen till en drygt fingertjock längd och lägg den runt bottenplattan. Tryck ut degen till en kant som går upp på formens kant. Se till att det blir tätt i skarven mot bottenplattan.
 
Låt pajskalet vila svalt cirka 15 min. Degen håller då formen bättre vid gräddningen.
 
Nagga bottenplattan med en gaffel.
 
Blanda hjortronen med sirap, grädde, vaniljsocker och potatismjöl. Bred ut över bottnen på pajskalet.
 
Grädda i mitten av ugnen vid 225° i cirka 20 minuter.
 
Smält smöret till täcket i en tjockbottnad kastrull och blanda ned resten av ingredienserna. Värm massan på svag värme (får ej koka) under försiktig omrörning tills alltsammans blandat sig och tjocknat.
 
Bred blandningen försiktigt över fyllningen.
 
Grädda mitt i ugnen vid 200° i cirka 10–12 minuter.
 
Låt pajen svalna i formen. Servera med vaniljvisp.
 
Källa: Godare Mat
 
Fler läckra pajer hittar du i Lilla Pajboken...
 

Så var man då flyttad och skulle till att ge sig ut på nätet... Trodde jag... Det tog en hel månad att komma online igen, bara problem av allehanda sort med uppkoppling på nya stället...
 
Nu är man mot alla odds på plats och kan sätta full fart framåt... Det görs med ett helt nytt recept från Godare Mat, den förmodligen bästa matsajten...
 
Humlegryta med kyckling
 
Ingredienser 4-6 portioner:
 
2 1/2 dl vita bönor (okokta)
1 kg kycklingfilé
olivolja till stekning
1/4 dl olivolja till grytan
1 kg tomater
2 gula lökar
1-2 vitlöksklyftor
1 purjolök
1 hönsbuljongtärning
1-2 tsk kinesisk soya
1-2 tsk sambal oelek
3-4 dl vatten
salt
vitpeppar
 
Tillagning:
 
Blötlägg och koka bönorna enligt anvisning på förpackningen.
 
Strimla kyckling och bryn den i olivolja. Låt kycklingen rinna av på hushållspapper.
 
Filea tomaterna och lägg dem i en gryta. Tillsätt olivoljan.
 
Ansa och hacka löken fint. Skala vitlöken och skär den i tunna skivor.
 
Tillsätt lök och vitlök till tomaten i grytan. Koka upp och låt sjuda på medelhög värme i 15 minuter. Rör om då och då.
 
Ansa purjolöken och skölj den väl. Strimla den fint.
 
Tillsätt bönor, purjolök, kyckling, buljongtärning, soya, sambal oelek och vatten till grytan och låt koka upp. Låt sjuda under lock 10 minuter.
 
Smaka av med salt och vitpeppar.
 
Servera med quinoa eller råris.
 
Källa: Godare Mat
 

Dags att avsluta jultemat och det gör jag med lite läckert glöggsmakande godis. Är du sugen på mer godis hittar du massor med recept på Godare Mat där även det här receptet hämtats...
 
Glöggtryffel
 
Ingredienser 35 st:
 
1 dl glögg
1 1/2 msk honung
10 g smör
1/2 dl vispgrädde
200 g mörk choklad
100 g ljus choklad
 
Tillagning:
 
Koka upp alla ingredienser under omrörning utom chokladen. Häll den kokande smeten över chokladen och rör till en jämn smet. Fyll upp i formar och kyl.
 
Källa: Godare Mat
 

I förra inlägget fick du receptet på gravad lax, här kommer ett tillbehör till den som är ett måste. Gravad lax utan Hovmästarsås stämmer bara inte...
 
Många fler goda recept finns på Godare Mat...
 
Hovmästarsås
 
Ingredienser:
 
1 dl matolja
3 msk senap
2 msk socker
2 msk rödvinsvinäger
1 dl hackad dill
vitpeppar
salt
 
Tillagning:
 
Blanda senap, socker och vinäger. Tillsätt oljan droppvis under vispning(använd elvisp).
 
Blanda i dill och smaka av med salt och peppar
 
Om olja tillsätts för fort kan såsen lätt skära sig.
 
Källa: Godare Mat
 

Julen är en tid med mycket traditioner, även när det gäller det vi stoppar i oss. På julbordet ska vissa saker finnas, en del är de samma i hela landet medan andra är mer lokalt. Något som alltid har funnits på julbord var helst jag varit är gravad lax. Det är inte alla som vet hur man själv gravar laxen dock, så här kommer receptet, hämtat från Godare Mat där du hittar mängder med andra julrecept...
 
Gravad lax
 
Ingredienser 10-15 portioner:
 
1 kg laxfilé helst av mittbiten
2 tsk grovt krossad vitpeppar
1/2 dl salt utan jod
1/2 dl socker
1 dl hackad dill
 
Tillagning:
 
Om du använder färsk lax så rekommenderar vi att du fryser in den i tre dygn, innan du äter den så att alla eventuella parasiter dör.
 
Ta bort alla småben med hjälp av en laxtång eller pincett. Torka av filéerna med hushållspapper.
 
Blanda alla kryddor och dill. Dela laxen i två lika stora bitar och gnid in filéerna med kryddblandningen. Lägg sedan ihop dem med köttsidorna mot varandra.
 
Lägg laxen i en rymlig plastpåse och knyt ihop ordentligt. Låt grava i kylskåp 2-3 dygn. Vänd på påsen morgon och kväll. Skrapa sedan bort dill och kryddor.
 
Gravad lax kan förvaras en vecka i kylskåp och tre månader i frys.
 
Källa: Godare Mat
 

Fortsätter lite till med jultemat, lite sött att knapra på den här gången. Mängder av andra juliga recept hittar du på Godare Mat där även det här receptet finns att finna...
 
Söta pepparkakor
 
Ingredienser 50-60 kakor:
 
12 dl vetemjöl
3 dl strösocker
150 gr rumstempererat smör
1 dl vispgrädde
2 dl ljus sirap
1 ägg
1 msk bikarbonat
1 1/2 msk mald kanel
1 1/2 msk mald ingefära
1 msk mald kryddnejlika
 
Tillagning:
 
Dag 1: Degen
 
Blanda alla ingredienser till en slät deg i en assistent eller för hand.
 
Förvara degen i en plastpåse över natten i kylen. Detta gör du för att smakerna ska gifta sig.
 
Dag 2: Kakorna
 
Ta ut degen ur kylen ett par timmar innan du ska baka pepparkakorna.
 
Blanda 3-5 msk vatten i degen (den ska bli smidig inte kladdig)
 
Dela pepparkaksdegen i 4 bitar och kavla ut den första i ca 1mm tjocklek på mjölat bakbord. Stansa ut med valfria pepparkaksformar och lägg upp dem på ugnsplåt, täckta med bakplåtspapper.
 
Grädda ca 10 minuter i 200 graders ugn.
 
Blanda ihop degresterna från varje omgång med nästa degbit.
 
Låt de färdiggräddade pepparkakorna svalna på ugnsgaller.
 
Källa: Godare Mat
 

Något som hör hemma på julbordet är ju olika inläggningar med sill och min absoluta favorit kommer här. Fler läckra sillinläggningar hittar du på Godare Mat...
 
Fransk löksill
 
Ingredienser 4 portioner:
 
4 matjesfiléer
 
Lag:
1 dl ättiksprit
1 1/2 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
2 msk vitvinsvinäger
15 grovkrossade kryddpepparkorn
 
Tillbehör:
2 hackade rödlökar
 
Tillagning:
 
Vattna ur filéerna.
 
Blanda samtliga ingredienser till lagen. Låt sjuda ett par minuter under lock och sedan kallna.
 
Skär filéerna i mindre bitar. Varva sillen med hackad rödlök, slå sedan lagen över. Ställ kallt minst ett dygn.
 
Källa: Godare Mat
 

Ibland blir det inte som man planerat, det erfor jag igår. Så fullt upp med jobb att det inte fanns tid att skriva ett enda litet inlägg. Nu fortsätter jag dock jultemat med ett tillbehör som brukar finnas på många julbord runt om i landet. Det här receptet är ett bidrag från en Vardagskock på Godare Mat.
 
Brunkål
 
Ingredienser 6 portioner:
 
2 kg vitkål
ca 4 msk smör
3 msk mörk sirap
1-2 msk ättika 12%
4-5 dl skinkspad eller köttbuljong
kryddpeppar
salt
 
Tillagning:
 
Skär vitkålen ganska smått och bryn lite i taget i smöret i en stekpanna.
 
Lägg över i långpanna och häll på hälften av skinkspadet, häll på ättikan och ringla över sirapen. Krydda med kryddpeppar och ev salt (beroende på hur salt skinkspadet är).
 
Stek i 225 grader i ugn i ca 1 timme, späd under tiden med skinkspadet och rör om.
 
Källa: Godare Mat
 

OK, jag ger mig, ett litet jultema ändå...
 
Med ena foten i Danmark faller det sig naturligt att börja med ett tillbehör som hör hemma på danska julbord, men som också kan serveras hela året till exempel till en god grytstek. Mer juliga recept finns på Godare Mat...
 

En kommentar på ett tidigare inlägg i en av mina bloggar ville ha ett jultema på våra recept. Julrecept finns det redan gott om överallt på nätet, även på Godare Mat, och jag visar hellre den övriga bredden på sajten. Men, för all del, här kommer ett juligt recept som får avsluta temat matpajer...
 

Förmodligen inte, men de är goda att stoppa ner i en läcker paj. En paj som är god att ha för sig själv till lunch, gärna med en klick aioli, eller som tillbehör till grillat. Receptet kommer från Godare Mat som är väl värt ett besök...
 

Lite försenat på grund av nätverksproblem fortsätter jag nu med det temat som påbörjades igår med en vegetariskt paj. Många fler både pajer och vegetariska rätter hittar du på Godare Mat...
 

Tema-byte och dags att återvända lite till pajerna, fast matpajer den här gången. Om det här är en paj eller en gratäng i pajskal är en annan fråga. Gott är det i alla fall, ett utmärkt tillbehör till grillat eller kallskuret. Mer läckra recept finns på Godare Mat...