Erikas kök

metrobloggen.se/smaskigt

Snygga kryddor

Har du sett Santa Marias snygga kryddor inspirerade av Afrika?

Jag kan inte motstå vackra burkar och härliga kryddor och örter...vilken är din favorit?

Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 10 mars 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Planering

Nu ska veckans mat planeras... Jag längtar som en tok efter att få dra fram grillen och fixa maten på den. Det är så enkelt och så gott! Kanske det är just längtan som gör att det blir så gott? Nej, till köksbordet som är fullbelamrat med fina kokböcker och planera maten!!!

Ser ni den nya kategorin? Jag har fixat en egen avdelning för alla LCHFare! Välkommen dit!

Kramar Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 7 mars 2010

Länk till detta inlägg 2 kommentarer Anmäl inlägg

Kålgott LCHF

Kålgott är en riktig favorit och påminner om Kålpudding men så mycket smidigare att göra! LCHF-aren äter den till rårörda lingon och hoppar den kokta potatisen till. En stor gryta kålgott står sig i flera dagar i kylskåp.

4-6 personer

1 kålhuvud, ca 1 kg

1 stor gul lök

500 g blandfärs

1-2 dl grädde

1-2 dl creme fraiche

soja

salt

vit- och svartpeppar

Tärna kålen i mindre bitar och hacka löken. Stek kål och lök i omgångar i smör. Bryn färsen för sig och blanda sedan ner kål och lök. Krydda och stänk över någon tesked soja.

Tillsätt grädde och creme fraiche. Tag den större mängden om du vill ha mer sås. Låt grytan puttra 15-20 minuter tills kålen är mjuk och såsen fått en simmig karaktär.

Serveras gärna med lättsockrade lingon och potatis för den som vill det.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 7 mars 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Lembas

Lembas är LCHF-arens ersättning för bröd och äts på samma sätt som en tekaka. Gör gärna varma smörgåsar eller en pizzabotten av den.

2 ägg

3 dl riven ost

2,5 msk fiberhusk

2 tsk bakpulver

2-3 msk majonäs

Rör ihop alla ingredienser (använd elvisp om du vill) och låt degen vila i ca 10 minuter. Rulla 6 bollar och lägg ut dem på ett smörpapper. Kavla ut dem. Lägg gärna ett smörpapper mellan Lembasen och kaveln så går det smidigt. Dra sedan bort smörpappret.

Gräddas i 175 grader i ca 10-12 minuter.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 7 mars 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Tips!

Tipsar om en Facebookgrupp som verkar lovande, Dyrare mat nu!

Nej, jag har inte blivit galen. Det kontroversiella namnet kommer av att man ska prioritera kvalitetsmat med ingredienser som är producerad på ett schysst sätt... Det gillar jag!

”Har du tröttnat på den bittra eftersmaken av billig mat? Förstörda ekosystem, överanvändning av konstgödsel och bekämpningsmedel, minskad biologisk mångfald och bräckliga samhällssystem.
Konsekvenserna av jakten på billig mat är förödande. Den driver oss mot ett läge där vi alla är förlorare.
Manifestera mot Lidl-kulturen och halvfabrikaten. Känn dig stärkt av vetskapen om att vi är fler som värderar god, hållbart och närproducerad mat som inte ger en bitter bismak av död och förstörelse.”

Ha en fin dag!

Kramar Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 6 mars 2010

Länk till detta inlägg 2 kommentarer Anmäl inlägg

Doktor Dahlqvists LCHF guide & kokbok

Doktor Dahlqvists LCHF guide & kokbok är en hälsobok med både kostprogram och recept. Annika redogör för hur hon utvecklade LCHF (Low Carb High Fat) och historien bakom och vilka resultat kostprogrammet gett henne själv. Boken andas optimism och skänker hopp! Det går att göra enkla förändringar och må bättre och på köpet gå ner i vikt! Boken är indelad i en faktadel där Annika beskriver tankarna bakom LCHF, hälsovinster och hur vanlig mat förvandlas till LCHF-kost.

LCHF handlar om att plocka bort tillsatser och använda ärliga ingredienser som smör, grädde, ägg och kött. Plocka också bort alla kolhydrater.

Receptdelen är fylld av vackra bilder och aptitretande mat. Den är fylld av frukostar, huvudmål, röror, såser och efterrätter. Jag rekommenderar Doktor Dahlqvists LCHF guide & kokbok varmt!

Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 28 februari 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Neiss Spätburgunder Vogelsang

Neiss Spätburgunder Vogelsang med artikelnummer 95517-01 är ett stort rött vin med mycket karaktär. Vinet doftar jord och mylla med inslag av jordgubbar och har en fantastisk eftersmak. Färgen är djupt röd. Denna pinot noir är bland det bästa i Systembolagets utbud just nu och är definitivt min favorit i genren! Neiss Spätburgunder Vogelsang passar till både aperitif och goda ostar. Fisk och fågel med doft av saffran gifter sig också väl till detta fylliga och kraftiga vin. Vinet går lös på 129 kronor men lämnar ingen oberörd.

Jag rekommenderar Neiss Spätburgunder Vogelsang å det varmaste!

Erika

Erikas kök

Härligheter enligt Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 28 februari 2010

Länk till detta inlägg 1 kommentar Anmäl inlägg

Klart godkänd!

Klart godkänd blev Santa Marias Crispy chicken bites spice mix enligt ungdomarna. Och visst ser det gott ut?

Helt klart var tacobuffén en klar succé! Alla plockade det de ville ha och jag som försöker hålla mig till en LCHF-diet lyckades med det. Härligt, härligt!

Jag kan också rekommendera Santa Marias nya salsor som sitter som en smäck! Nästa gång ni har tacos testa!!!

Visst är det kul att testa lite nyheter?

Allt gott!

Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 28 februari 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Stor tacobuffe

Fröken M önskar sig en stor tacobuffé på sin födelsedagsfest. Vilken bra idé! Alla kan ta sig precis vad de vill och alla blir nöjda. Mamma och pappa äter enligt LCHF och kan äta precis vad de vill... och jag försöker också göra det när jag kan.

Eftersom det är fest blir det en extra stor buffé och inte bara de vanliga tacotillbehören.

Köttfärsröra

Kyckling (tänker testa Santa Marias Crispy chicken bites spice mix)

Tacoskal

Tortillas

Guacamole

Vitlöksröra med yoghurt

gurka

olika salladssorter

majs

rödlök

riven stark ost

stark chilisås

Det känns som om jag glömt något viktigt?! Vad???

Skrivet av Härligheter enligt Erika 11 februari 2010

Länk till detta inlägg 1 kommentar Anmäl inlägg

Chokladtryffel grundrecept

Detta är ett ärvt recept från min mamma som lätt går att förändra. Du kan praktiskt taget smaksätta tryffeln med vad du vill ex kaffe, rom, rivet citrusskal och andra nötter.

Chokladtryffel med mandel och kanel

300 g mörk kvalitetschoklad

3 dl vispgrädde

50 g smör

20-25 skållade mandlar

1 msk kakao

2 msk kanel

Koka upp grädden och dra kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen i grädden och rör om tills chokladen smält. Tillsätt sedan smör och rör tills chokladkrämen blir alldeles blank.

Häll chokladtryffeln i en form och täck med plastfolie. Ställ formen kallt och låt den stelna i minst en timma.

Med två skedar formar du kulor av chokladtryffeln och petar in en mandel i varje mitt. Rulla sedan kulorna i kakao och kanel så att de blir pudrade runt om.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 30 januari 2010

Länk till detta inlägg 1 kommentar Anmäl inlägg

1 2 3 ... 16 Nästa