Erikas kök

Chokladtryffel grundrecept

Detta är ett ärvt recept från min mamma som lätt går att förändra. Du kan praktiskt taget smaksätta tryffeln med vad du vill ex kaffe, rom, rivet citrusskal och andra nötter.

Chokladtryffel med mandel och kanel

300 g mörk kvalitetschoklad

3 dl vispgrädde

50 g smör

20-25 skållade mandlar

1 msk kakao

2 msk kanel

Koka upp grädden och dra kastrullen från plattan. Bryt ner chokladen i grädden och rör om tills chokladen smält. Tillsätt sedan smör och rör tills chokladkrämen blir alldeles blank.

Häll chokladtryffeln i en form och täck med plastfolie. Ställ formen kallt och låt den stelna i minst en timma.

Med två skedar formar du kulor av chokladtryffeln och petar in en mandel i varje mitt. Rulla sedan kulorna i kakao och kanel så att de blir pudrade runt om.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 30 januari 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Lockande läsning

Mat och bokälskare det är vad jag är... och kanske du också?

Jag har klickat hem en massa fina nya och inspirerande kokböcker som kommer att recenseras här. Jag kan säga att det finns mycket gott och matnyttigt ;) att se fram emot!

Fram tills dess kanske du vill kika in i min bokhylla? Du hittar den under samma rubrik i högerspalten. Där finns mycket härligheter att välja mellan.

Ha en riktigt härlig helg!!!!

Kramar Erika

Dotterns nybakade scones tillsammans med Leilas senaste bakbok.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 29 januari 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Veckans Matsedel

Måndag Kålgott (Kålpudding men enklare att laga och i LCHF-tappning), potatis och rårörda lingon.

Tisdag Varm choklad, kokt ägg och mackor

Onsdag Indiska köttbullar

Torsdag Hänt i veckan

Fredag Kyckling med getost och bacon

Idag lagade jag en stor gryta kålgott som räcker till morgondagen också. Skönt att ha färdigt när man kommer hem sent och är hungrig. Torsdagen blir svårare då alla kommer hem sent och dessutom är vrålhungriga efter träningen... Förhoppningsvis finns det lite av varje att välja på då.

Vad äter du i veckan?

Ha det gott!

Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 24 januari 2010

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Inspirerande!

Jag blir så inspirerad av Doktor Dahlqvist och Airams läckra bilder och recept. Jag har kommit igång riktigt ordentligt och lagar god mat med både smör och grädde! Morgonen startade med en god äggröra, några osttärningar och lufttorkad skinka...Yummy!

Till lunch blir det kålgott och sedan ska jag skriva matsedel för den kommande veckan...

Ha det gott!

Kramar Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 24 januari 2010

Länk till detta inlägg 1 kommentar Anmäl inlägg

Het kycklingcurry

Skrivet av Härligheter enligt Erika 1 november 2009

Länk till detta inlägg 1 kommentar Anmäl inlägg

Pappardelle med tryffelolja, skogschampinjoner och rucola

Pappardelle med tryffelolja, skogschampinjoner och rucola

4 personer
400 g Pappardelle
300 g skogschampinjoner, i bitar
4 msk olivolja
3 vitlöksklyftor, tunnt skivade
finrivet skal från ½ citron
2 msk tryffelolja
salt och svartpeppar
30 g rucola
parmesanost

Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
Stek svampen i olivolja på ganska hög värme tills den fått fin färg.
Lägg i vitlök och stek ytterligare i någon minut.
Blanda med nykokt pasta och smaka av med citronskal, tryffelolja, salt och peppar.
Avsluta med att vända ner rucolasalladen och strö över parmesanost.

Receptet är hämtat ifrån O liv! av Fernando di Luka.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 30 oktober 2009

Länk till detta inlägg 2 kommentarer Anmäl inlägg

Ny och härlig mat

Det finns så mycket god och härlig mat jag aldrig lagat eller lagar så nu har jag bestämt mig för att varje vecka prova något nytt... Nästa vecka blir det Pappardelle med tryffelolja, skogschampinjoner och rucola från den alldeles nya kokboken O liv! av Fernando di Luca.

Prova gärna den snabba kycklingwoken jag fixade igår. Receptet hittar du här. Maten blev en lyckoträff smakrik med både sälta och sötma...mmm!

Veckans matsedel

Måndag Köttfärsgratäng

Tisdag Pappardelle med tryffelolja, skogschampinjoner och rucola

Onsdag Kryddig kycklingcurry

Torsdag Hemmagjord Calzone

Fredag Fredagsmys... Maten ännu inte planerad...

Skrivet av Härligheter enligt Erika 25 oktober 2009

Länk till detta inlägg 1 kommentar Anmäl inlägg

Erikas nötiga kycklingwok

Snabb kycklingwok jag hittade på i en hast. Resultatet blev fantastiskt gott så prova du också.

Erikas nötiga kyckling

För 4 portioner

3 stora kycklingfiléer

ca 2 dl kokosmjölk

0,5 dl juice (nektar)

2 vitlöksklyftor

3 cm färsk ingefära

3-4 msk japansk soya

hackade jordnötter

Strimla kycklingen och fräs den tillsammans med den rivna vitlöken och ingefäran tills kycklingen är genomstekt. Tillsätt soya, juice och kokosmjölk och låt det sjuda någon minut. Smaka av. Toppa röran med de hackade jordnötterna.

Gott till äggnudlar och ris.

Skrivet av Härligheter enligt Erika 25 oktober 2009

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Matsedel...javisst?!

Så var det det här med veckans matsedel... jag kom av mig lika fort som jag började. Tar tag i mig själv och knåpar ihop den på direkten...

Måndag Pasta med ingefärs och vitlöksdoftande röra...

Tisdag Mackor och varm choklad

Onsdag Kantarellomelette

Torsdag Fisksoppa, prova den! Vacker och riktigt god!

Fredag Fredagsmys... ännu ej planerad.

Vad äter du i veckan????

Kramar Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 21 oktober 2009

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

Psst! Missa inte tävlingen

Fontana firade fetaostens dag igår och lottar ut sin fina och inspirerande kokbok Maros kök, Grekisk mat -ett sätt att leva. Missa inte att vara med. För att delta svarar du bara på vilken grekisk rätt som är din favorit och anmäler dig på min andra blogg Härligheter enligt Erika. Länken går direkt till tävlingen!!!

Lycka till och ha en härlig helg!

Kramar Erika

Skrivet av Härligheter enligt Erika 16 oktober 2009

Länk till detta inlägg Kommentera Anmäl inlägg

1 2 3 ... 15 Nästa