Metrobloggen

indra02@live.se

• Del 1
• Del 2
• Del 3
• Del 4
• Del 5

Del 1

Del 2

• 2008
  • november
  • december
• 2009
  • januari
  • februari
  • mars
  • april
  • maj
  • juni
  • juli
  • augusti
  • september
  • oktober
  • november
  • december
• 2010
  • januari
  • februari
  • mars

• Fashionhaggan
• Dansbandsfrun
• Mörka Petra
• stattinskan
• Lina & Karin
• Charlotte
• Garlica
• tweety
• Sötnosen
• Miss Juni
• Cecce
• nett
• Mi
• Mia
• Cilla
• Monica
• Sussi
• Browneyedgirl
• mariettes
• Jimmys syster.
• Camilla
• Annehlie
• Aurora
• Nattis
• pricken
• Sannof
• Veiken
• Anniepie
• Emma-Lou
• Mezza
• Alexia
• Ingegerd
• tappaintehoppet
• Evelina
• Marre-Mina
• Lollo
• Dette
• Snejky
• Lena
• Esset
• Roggan
• Primadonnan
• Greta
• Emma
• Livi

• Taco
• Frittata
• Frukost
• Het räkrätt.
• Kålpudding
• Melon drink
• Rostbiff stek
• Snabba fisken
• Fläskfilegryta
• Currykyckling
• Kantarell soppa
• Filmjölks limpa
• Kalkonbröst file
• Bacon pannkaka
• Ägg med romsås
• Falsk pannacotta
• Ost och skink paj.
• Het kycklinggryta.
• Kyckling curry gryta.
• Köttfärsfylld franska
• Kyckling bulgur i ugn
• Nötfärs gratäng i ugn.
• Kyckling i jordnötssås
• Hemmagjord plankstek.
• Bacon inlindade musslor
• Moussaka från Emma-Lou
• Hickorykrydda hamburgare
• Egen påhittat bröd utan jäst.
• Kassler och kantarell gratäng.
• Kycklinggryta med kantareller
• Falsk fläskfilé med kantarellsås.
• Räk och kräftrulle till kräftskivan.
• Fylld kycklingfilé med kantareller.
• Kyckling med paprikasås pestopasta.
• Baconinlindad broccoli o blomkål
• Gott Gi bröd recept under.
• Gi bröd från statinskan bild ovanför.
• Parmesansnäcka
• LCHF-Sambalgryta.

Har jag fått från Petra.

Tack vännen du förgyllde min dag.

Tappaintehoppet

Från

Emma-Lou

Petra

Cilla

• Millas
• Garlica
• Tipp tapp
• Nadjas kök
• Anna Hallen
• Fett bra mat
• 17år/127kg
• Size Zero

• Foki
• Elin Kling
• Karin Solo
• Anna Book
• Linda Rosing
• Vimmelmamma
• Fahrmans Mode
• Magdalena Graaf
• Pernilla Wahlgren
• Carolina Gynning

Tackar tweety för denna.

Från min bloggvän Mi

• Fyll paprika, Emma-Lou
• Biffstroganoff , Charlotte
• Fetaost fylld lax, Emma-Lou
• kassler i gräddig sås, Garlica +
• Fetaost fylld kyckling, Garlica.
• Broccoli o blomkåls mos, Garlica.
• Moussaka, Emma-Lou +
• Dragon kyckling, Garlica +
• Kyckling o kantarellgryta, Millas.+
• Oopsies från Garlica +
• Köttgryta från nett.
• Lammfärs fylld paprika från Garlica.
• Kycklingpaj från Hemtrevligt.
• Makaronpudding från tweety.
• Kycklinggryta från Mi
• Fläskfilé gryta från tweety.
• Kyckling bacon gryta från Jack.
• Pannkaksrulle från cecce+.
• Getostpaj från gröna Anna
• Korvpytt från Evelina +

Kom tvåa i en utmaning hos tweety

och fick denna fina bukett.

Motivering:
Med dina uppiggande inlägg flera gånger om dagen lyckas du sysselsätta mig.
Du får många gånger mig att le.
Du är allt igenom en osjälvisk människa och genom ditt bloggande och din person sprider du glädje till dina medmänniskor.

Tack vännen.
Du är underbar!

Varsågod till det Unika Lilla My-priset!

/Mezza

Från mamma Karin

Bilden är klickbar.

• Bra mode sida
• Mode
• My Fashion Life
• Manolo`s sko blogg
• Stylenews
• Fashion and style
• Fab sugar
• Denimologi
• Luxaholics
• Balenciaga bags
• Chanel bags
• Miu-miu bags

• Present tips.

Fick denna Award från

Ingegerd

Miss juni

Tweety

• Rump lyft

• Fixa en ny.

• Kanske du vill fylla i denna.

• Lyssna gärna

• Tiden går fort.

Dag 1
Omelett med makrill i tomatsås

Till en person behöver du:
3 ägg
2 msk sojagrädde (eller grädde)
1 burk makrill i tomatsås
1 röd paprika
1/3 purjolök
salt, malen vitpeppar och rapsolja till stekning

Till servering:
1 tomat
50 g fetaost

1. Ansa och strimla paprika och purjolök. Blanda ägg, sojagrädde, salt och peppar. Tillsätt makrill, paprika och purjolök.
2. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek blandningen.
3. Tärna osten och skiva tomaten. Lägg på tomat och ost, servera med grönsallad.

Enkel kycklingsallad

Till en person behöver du:
150-250 g grillad kycklingfilé
150 g gröna sallatsblad
30 g riven parmesan

Dressing:
1/2 msk olivolja
1 msk vinäger
1 tsk dijonsenap
salt och malen vitpeppar

1. Skölj och rensa sallatbladen. Skär kycklingfilén i bitar och blanda med salladen. Riv parmesanen.
2. Blanda olja, vinäger, senap, salt och peppar till en dressing.
3. Vänd ner dressingen i salladen strax före servering. Strö över färskriven parmesan.

Kryddiga köttfärsbiffar med ratatouille

Till 1 person behöver du:
250 g köttfärs
2 vitlöksklyftor
4-6 droppar tabasco
grovmalen svartpeppar

Till servering:
1/2 slanggurka
kajennpeppar
citronvatten

Ratatouille:
Till 4 personer behöver du:
1 msk olivolja
1 liten gul lök
1 liten squash
2 vitlöksklyftor
1 röd eller gul paprika
1 grön paprika
4-5 tomater
1 msk provensalsk kryddblandning
salt och malen vitpeppar

1. Ratatouille: Hetta upp oljan på medelstark värme i en kastrull. Sänk temperaturen något. Lägg i löken och fräs den tills att den blir genomskinlig. Tillsätt vitlöken och stek ytterligare ett par minuter. Skiva och tillsätt squashen och tärna paprikan. Koka under omrörning i ca 5-6 minuter. Lägg i tomaterna och kryddorna. Låt blandningen småkoka i ytterligare 5 minuter under omrörning. Sänk värmen till lägsta temperatur och sätt på locket på kastrullen. Låt ratatouillen koka i 30 minuter och rör om då och då.
2. Skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem i köttfärsen. Blanda färsen noga med peppar och några stänkt tabasco. Dela köttfärsen i två delar och rulla dem till två bollar. Platta till bollarna till två centimetertjocka biffar.
3. Grilla biffarna 3-4 minuter per sida i grillpanna eller stek i teflonpanna. Servera med ratatouille, lätt cayennepepprad gurka och citronvatten som måltidsdryck.

Dag 2

Bacon, ägg och tomat

Till en person behöver du:
2 ägg
1/2 paket bacon ( 70 g)
1 tsk smör
1 tomat
balsamvinäger
salt och malen vitpeppar
persilja

Till servering:
rucolablad
stekta champinjoner

1. Lägg baconskivorna i en varm stekpanna. Stek dem knapriga och låt baconet rinna av på hushållspapper.
2. Halvera tomaterna. Bryn lite smör i en stekpannan. Lägg i tomaterna och stek 2 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
3. Bryn smör i en stekpanna. Knäck äggen i pannan. Stek tills äggvitan stelnat. Hacka lite persilja över äggen.

Tonfiskröra

Till en person behöver du:
1 burk tonfisk i olja eller vatten
några kvistar persilja
1 kokt ägg
60 g färskost (cream cheese)
1 tsk pressad citronsaft

Till servering:
100 g grönsallat
8-10 gröna oliver
1 stjälk selleri

1. Skär salladen i strimlor och skiva oliver och selleri.
2. Mosa tonfisken med en gaffel. Hacka ägget fint. Hacka persiljan. Blanda tonfisk, persilja, ägg och ost och pressaner citronsaften. Använd annars en mixer eller matberedare och mixa till en kräm.
3. Servera röran till grönsakerna.

Kycklingfilé i lime och vitlök

Till en person behöver du:
150-250 g kycklingfilé

Marinad:
2-3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
saften från 2 lime
salt och malen vitpeppar

Till servering:
gröna sallatsblad
paprika
zucchini

1 . Blanda marinaden i en plastpåse och lägg i kycklingfilén. Lägg i kyl i 1 1/2 timme.
2. Sätt ugnen på 150°. Lägg kyckligen i en smord ugnssäker form och ugnsstek i ca 15 minuter eller till en innertemperatur på 70°. Stick i köttet på det tjockaste stället och kontrollera att köttsaften är klar och genomskinlig.
3. Ansa och skär paprika och zucchini i mindre bitar. Rosta grönsakerna i het stekpanna. Servera kycklingen med sallatsblad och de rostade grönsakerna.

Dag 3

Keso med äpple och kanel samt skinka


Till en person behöver du:
1 liten burk keso (250 g)
1 äpple
1/2 tsk kanel
100 g kokt eller rökt skinka

1. Skölj och riv äpplet på grövsta delen på rivjärnet.
2. Blanda äpple och keso. Smaksätt med kanel.
3. Servera keson med skinkan.

Biff med chili

Till en person behöver du:
200 g utskuren biff
1/2 vitlöksklyfta
2 tsk finhackad färsk röd spansk peppar
100 g broccoli
1 paprika, valfri färg
1 msk rapsolja
2 tsk thailändsk fisksås
2 tsk ostronsås
1 tsk pressad limesaft
1 tsk färsk koriander

1. Skär biffen i strimlor. Skala och hacka vitlöken. Dela chilin på längden, ta bort kärnorna och hacka fruktköttet fint. Bryt broccolin i buketter och skölj. Ansa och strimla paprikan. Hacka koriandern.
2. Fräs vitlöken i en wokpanna med olja. Tillsätt kött och chili. Fräs en stund.
3. Tillsätt broccoli och paprika. Krydda med fisksås, ostronsås och limesaft. Fräs tills broccoli och paprika blivit varma, men fortfarande knapriga. Strö över koriander före servering.

Wokad kyckling för en

Till en person behöver du:
200 g kycklingfilé
1/2 spansk peppar
1 vitlöksklyfta
2 msk rapsolja
1/2 rödlök
125 g broccoli
1/2 dl vatten
1 msk tamarisoja
1 msk thailändsk fisksås

1. Skär kycklingköttet i fina strimlor. Skala vitlöken och hacka chili och vitlök tillsammans. Skala och strimla rödlöken. Bryt broccolin i buketter.
2. Hetta upp 1 msk olja i en wok eller stekpanna. Fräs köttstrimlorna tills de är genomstekta. Krydda med fisksås. Lägg i chili och vitlöksblandningen mot slutet. Ta upp köttet.
3. Fräs lök och broccoli tills de är varma men fortfarande har spänsten kvar. Lägg tillbaka köttet i pannan, häll i vattnet och låt alltsammans bli varmt. Krydda med soja och eventuellt mera fisksås.

Dag 4

Ostomelett med skinka

Till en person behöver du:
2-3 ägg
1 msk vatten
salt och peppar
2 msk riven ost, valfri sort
1 tsk smör

Till servering:
150 g skinka
skivad paprika
valfri mängd grönsallat

1. Vispa äggen med salt, peppar och vatten. Tillsätt den rivna osten.
2. Smält smöret i en stekpanna och häll i äggblandningen. Använd en gaffel eller träsked och rör omelettsmeten så att lös smet rinner nedåt. Rör tills smeten stelnat men fortfarande har en krämig yta.
3. Servera omeletten med skinka, sallat och skivad paprika.

Laxfilé med ädelostsås och grönsallad

Till 1 person behöver du:
200 g laxfilé
1 msk smör, salt
1/4 spansk peppar
1 vitlöksklyfta
1/2 dl crème fraiche
20 g ädelost
1 tsk fiskfond
2 msk vatten
färsk oregano

Grönsallad:
1 dl riven grönsallat eller romansallat
1/2 dl tärnad slanggurka
1/4 röd paprika
1/2 tomat
1 msk hackad salladslök
2 tsk olivolja
1/2 tsk pressad citronsaft
salt och malen svartpeppar

1. Skölj och ansa sallatsblad, gurka, paprika, tomat och lök. Skär eller riv salltsbladen i mindre bitar. Skär gukran i tärningar och paprikan i strimlor. Klyfta tomaten och skär salladslöken i ringar. Lägg sallaten på en assiett och strö över salladslöken. Lägg gurka, paprika och tomat ovanpå.
2. Rosta chilifrukten i en torr het stekpanna tills den blir skrynklig och mörknar utan att brännas. Ta ur kärnorna om du vill ha mildare smak. Blanda samman chili, crème fraichen, ost, fond och vatten. Mixa allt till en slät sås.
3. Bryn smöret i en stekpanna. Stek laxfilén ca 2 min på varje sida. Värm hastigt såsen när det är dags att servera laxen och tillsätt hackad oregano. Servera med grönsalladen. Droppa över olja och citronsaft precis före servering och krydda med salt och peppar.

Sallad Niçoise

Till 4 personer behöver du:
2 burkar tonfisk
5 sardellfiléer
1 huvud isbergssallat
1 slanggurka
1 rödlök
1 tomat
2 hårdkokta ägg
20 svarta oliver
2 msk kapris

Dressing:
2 tsk vinäger
4 msk olivolja
salt och malen svartpeppar

1. Blanda samman vinäger, olja, salt och peppar. Ställ svalt till servering.
2. Strimla isbergssallaten, skölj och låt rinna av. Öppna tonfiskburkarna och sardellburken. Låt tonfisk och sardeller rinna av. Dela tonfisken i bitar. Skär gurkan i tärningar och löken i strimlor.
3. Skala ägget. Skär ägget och tomaten i klyftor. Lägg isbergssallten på ett serveringsfat. Lägg på tonfisk, sardeller, gurka och rödlök. Dekorera salladen med äggklyftor, tomatklyftor, svarta oliver och kapris.

Dag 5

Ägg, bacon, tomater och svamp

Till en person behöver du:
2 ägg
1/2 paket bacon (70 g)
1 tsk smör
1 tomat
4 färska champinjoner
salt och malen vitpeppar
persilja
balsamvinäger

1. Hacka persiljan. Lägg baconskivorna i en varm stekpanna. Stek dem knapriga och låt baconet rinna av på hushållspapper. Borsta av champinjonerna och skiva dem grovt.
2. Halvera tomaterna. Bryn lite smör i en stekpanna. Lägg i tomaterna och stek 2 min på varje sida. Krydda med salt och peppar. Stek även champinjonerna.
3. Bryn lite smör och knäck i äggen i pannan. Stek tills äggvitan stelnat. Lägg upp ägg, bacon, tomater och svamp på en tallrik. Strö hackad persilja över äggen och droppa över balsamvinäger.


Grekisk sallad

Till en person behöver du:
250 g sallatsblad
100 g gurka
1 tomat
1/4 rödlök
150 g feta
10 svarta oliver
2 msk olivolja
1 tsk pressad citronsaft
oregano eller basilka

1. Skölj salladsbladen. Skiva löken, gurkan och tomaten. Lägg sallatsbladen på en tallrik. Lägg på gurkan, tomaten och löken.
2. Smula osten över grönsakerna och lägg på oliverna. Droppa över olivolja och citronsaft. Strö över örtkrydda.

Kycklingfilé med vitlöksgrädde

Till en person behöver du:
200 g kycklingfilé
1 dl sojagrädde (eller grädde)
1 vitlöksklyfta
1 krm kajennpeppar
1/2 tsk salt
1 msk smör eller olja
1 paprika

Till servering:
Grönsallad (se lunch dag 4)

1. Värm ugnen till 175°. Lägg kycklingfiléerna i en smord ugnssäker form. Pensla med olja eller smält smör. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills köttet har en innertemperatur på 70°
2. Blanda samman sojagrädde, vitlök och kryddor. Mixa eventuellt till en slät smet i matberedare eller mixer.
3. Ta ut kycklingfiléerna ur ugnen och skär dem i 2 cm tjocka skivor. Lägg tillbaka dem i formen och häll över vitlöksgrädden. Sätt tillbaka i ugnen i 10 minuter. Ansa och hacka paprikan. Servera kycklingen med paprikan och en grönsallad.

Dag 6

Stekt färsk skinka med ägg

Till en person behöver du:
2 ägg
1 skiva färsk skinka (bog eller skinkstek)
1 tomat
1 tsk smör
malen vitpeppar
2 msk hackad persilja

1. Hacka persiljan och skiva tomaten. Smält smöret i en stekpanna och bräck skinkan 1-2 minuter per sida på hög värme.
2. Sänk värmen och knäck äggen över skinkan. Stek tills att äggvitan har stelnat, ca 2 minuter.
3. Krydda med peppar och strö över hackad persilja. Servera med skivad tomat och några stänk balsamvinäger.

Mango- och spenatsallad med ägg och skinka

Till 2 personer behöver du:
2 ägg
200 g rökt skinka
1 färsk mango
250 g färsk bladspenat
3 tomater
1 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
salt och malen vitpeppar
riven parmesan

1. Koka äggen ca 10 min så att gulan blir hård. Kyl dem i kallt vatten. Skala och skär äggen i klyftor. Skär skinkskivorna i ca 2 cm långa bitar och stek dem. 2. Skala mangon och skär den i tunna strimlor. Skär tomaterna i små fyrkanter. Skölj bladspenaten. Blanda skinka, mango, bladspenat och tomater.
3. Blanda samman olja, balsamvinäger, salt och peppar. Vänd ner i salladen och strö över grovt riven parmesan. Dekorera med ägg och skinka.

Marinerad laxfilé med sparrissallad

Till 6 personer behöver du:
6 portionsbitar laxfilé à 200g

Marinad:
2 vitlöksklyftor
1 msk finriven färsk ingefära
2 msk hackad färsk koriander
1 dl tamarisoja
3 msk olivolja
saften från 1 lime
1 tsk salt

Sallad:
5 gröna sparrisar
2 rödlök
200 g färska champinjoner
1 knippa rädisor
1 romansallatshuvud
250 g färsk spenat
1dl rostade solroskärnor

Dressing:
3 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
salt och malen vitpeppar

1. Skala vitlöksklyftorna. Skala och riv ingefäran fint. Hacka koriandern. Blanda ihop soja, olivolja, limesaft och salt till marinaden. Pressa ner vitlöken och rör ner ingefära och koriander. Lägg i laxbitarna och låt dem ligga minst 1 timme i marinaden i kylskåp.
2. Sallad: Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar till dressingen. Ansa sparrisarna och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Skär i mindre bitar. Skala och skär löken i tunna strimlor. Ansa och skiva chamoinjonerna. Skölj rädisorna och skär dem i tunna skivor. Ansa sallat och spenat och ta bort grova bladnerver från spenaten. Riv i mindre bitar och lägg på ett stort serveringsfat. Fördela lök, champinjoner och rädisor över bladen och avsluta med sparris.
3. Grilla laxbitarna i 3-4 minuter per sida. Droppa dressingen over salladen och strö över solroskärnorna.

Dag 7

Svampomelett med skinka


Till en person behöver du:
2-3 ägg
50 g färska champinjoner
1 tsk smör
salt och peppar

Till servering:
150 g skinka eller valfri mängd grönsallat

Så här gör du:
1. Ansa svampen och skär den i tunna skivor. Bryn smöret i en stekpanna och tillsätt champinjonerna. Fräs svampen i ca 10 minuter tills att vätskan ångat bort. Ställ svampen åt sidan. 2. Knäck äggen i en skål och vispa ihop dem lätt. Värm stekpannan och häll i äggsmeten. Rör i äggsmeten så att lös smet rinner nedåt. Fortsätt tills smeten stelnat men fortfarande har en krämig yta.
3. Häll den stekta svampen på ena halvan av omeletten. Krydda med salt och peppar och vik över den andra halvan. Servera med skinka och grönsallad.

Köttbullar med guacamole

Till 4 personer behöver du:
250 g fläskfärs
250 g nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1 dl kaffegrädde
1 tsk salt
1 tsk vitpeppar
1 krm malen kryddpeppar
1 krm malen ingefära
smör till stekning

Guacamole:
2 avokador
2 msk pressad limesaft
1 tomat
2 msk hackad färsk koriander
salt

Till servering:
kokt blomkål eller broccoli

1. Skala den gula löken och hacka halva löken fint. Fräs löken i smör. Blanda färsen och löken. Riv resten av löken fint och rör ner den i smeten tillsammans med ägg, grädde, salt, peppar och ingefära.
2. Rulla lagom stora bullar med vattensköljda händer. Lägg dem på ett vattensköljt fat och ställ i kylen för att vila en liten stund (15-20 minuter). Bryn köttbullarna i omgångar i smör tills de får en jämn fin brun färg.
3. Skålla, skala och hacka tomaten. Hacka koriandern. Dela avokadon och ta bort kärnan. Mosa fruktköttet tillsammans med pressad limesaft. Rör ner tomathacket och koriandern. Salta och servera till köttbullarna.

Biff Rydberg med zucchinitärningar (Receptet går utmärkt att dubblera)

Till 2 personer behöver du:
400 g utskuren biff
1 gul lök
1 zucchini
olja och smör till stekning
salt och malen vitpeppar

Till servering:
2 äggulor

1. Skala och hacka löken fint. Skär biffen i jämnstora tärningar. Skölj och skala zucchinin. Tärna den i 1 cm stora tärningar.
2. Stek löken i smör så att den blir vackert brun. Värm olja i två stekpannor. Stek köttet i den ena stekpannan så att det får en fin stekyta. Krydda med salt och peppar. Stek zucchinitärningarna i den andra pannan, så att de får en fin gyllene färg, men utan att de blir för mjuka.
3. Lägg upp köttet på ena sidan av två varma tallrikar. Placera löken i mitten och zucchinitärningarna på andra sidan. Lägg äggulan på köttet. Servera genast.

Dag 8

Frukost med äggröra, skinka och grönsaker


Till en person behöver du:
3-4 ägg
2 tsk mjölk
25 g smör eller olja
nymalen svartpeppar
100 g parmaskinka (eller valfri mängd)
1 tomat
1/2 gul lök
1/2 paprika (valfri färg)
10 g smör
2 skivor ost

Skär tomat, lök och paprika i mindre bitar.
Äggröra: Knäck äggen i en skål och mal ner svartpepparen. Vispa ihop äggen med en gaffel. Smält smöret på låg värme i en kastrull och häll ner äggsmeten. Rör hela tiden medan äggen stelnar. Rör i 2-3 minuter tills äggröran fått den konsistens du vill ha. Lägg upp alla ingredienser vackert på en tallrik före servering.

Laxfilé med pecannötter och ugnsrostade grönsaker

Till 4 personer behöver du:

600 g skinnfri laxfilé

Marinad:
rivet skal från en apelsin
2 dl pressad apelsinsaft
1 msk olivolja
1 msk hackad färsk dragon

Pecantäcke:
1 msk dijonsenap
1 dl hackade pecannötter
1 msk hackad färsk dragon
salt och malen vitpeppar

Ugnsrostade grönsaker:
1 purjolök
1 zucchini
1 aubergine
1 röd paprika
6 färska champinjoner
2 tsk smörrapsolja till plåten
flingsalt och grovmalen svartpeppar
2 msk olivolja
eventuellt färska örter

1. Skär laxen i fyra portionsbitar. Tvätta apelsinen noga. Pressa ut saften och riv skalet fint. Repa bladen av dragonenkvisten och hacka dem fint. Blanda samman en marinad av apelsinsaft, apelsinskal och dragon. Häll marinaden i en plastpåse och lägg i laxen. Låt marinera minst en timme i kylskåp. Värm ugnen till 250°. Skölj och ansa grönsakerna. Strimla purjolöken. Tärna kålrabbi, zucchini och aubergine. Ansa och tärna paprikan. Borsta champinjonerna och tärna dem.
2. Lägg de tärnade champinjonerna i kall stekpanna. Hetta upp och låt vätskan fräsa ur svampen. Lägg i smöret och fräs svampen. Smörj en långpanna och lägg i alla grönsaker blandat med svampen. Rosta i ugnen i ca 10 minuter eller tills grönsakerna är mjuka och har fått färg. Strö över flingsalt och mal över svartpeppar. Avsluta med att ringla olivolja över grönsakerna precis före servering. Strö eventuellt över hackade färska örter.
3. Sänk ugnen till 175°. Smörj en ugnssäker form med olivolja. Ta ut laxen ur plastpåsen. Låt fisken rinna av på ett hushållspapper. Pensla laxbitarna med dijonsenap, strö över pecannötterna och resten av dragonen. Ugnsbaka i ca 15 minuter eller till en innertemperatur på 70°.

Gorgonzolafilé med valnötter

Till 2 personer behöver du:

300 g putsad fläskfilé
olivolja till stekning
1/2 purjolök
2 dl crème fraiche
1/2 dl vitt vin
1 tärning kycklingbuljong
100 g ädelost
1 dl valnötskärnor

Till servering:
blandade sallatsblad
1 tomat

1. Putsa bort hinnor och eventuellt fett från fläskfilén. Skär den i skivor. Ansa och strimla purjolöken. Hacka valnötskärnorna och skiva tomaten. Skölj sallatsbladen och låt dem rinna av.
2.Bryn fläskfilén hastigt i rikligt med olja på hög värme. Skivorna ska bli gyllenbruna. Ta sedan upp dem och lägg åt sidan. Fräs purjolöken tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt crème fraiche och vin och smula ner buljongtärningen. Smula ner osten och låt den smälta.
3. Lägg tillbaka köttet i såsen och låt puttra i 10 minuter under lock. Servera med hackade valnötter, sallatsblad och tomat.

Dag 9

Frukost:


2 kokta ägg
sallatsblad
majonnäs
50 g skinka
50 g ost

1. Kontrollera så att äggen är hela. Lägg dem försiktigt i kastrullen. Se till så att vattnet täcker äggen, annars stelnar inte hela vitan samtidigt. Koka upp och sänk sedan till medel eller låg värme. Vattnet ska bara sjuda. Ta tiden noggrant, så blir dina ägg perfekta. 6-7 minuter är mjukkokta ägg.
2. När äggen är klara ska de spolas hastigt i iskallt vatten. Då avstannar sjudningen och skalet lossnar lätt. Skala äggen och skär dem i halvor.
3. Lägg upp äggen tillsammans med sallat, majonnäs, skinka och ost.

Kassler med keso och grönsaker

Till en person behöver du:
150 g kassler
1 liten burk keso
1 tsk dijonsenap
1/2 slanggurka
1 tomat

1. Blanda samman senap och keso. Skär gurkan i stavar och skiva tomaten. Lägg upp kassler, keso, gurka och tomat på en tallrik.

Sydfransk fisksoppa

Till 6 personer behöver du:

1 stor gul lök
2–3 msk olivolja
1 burk krossade tomater
2–3 pressade vitlöksklyftor
1 kuvert saffran (1/2 gram)
1 liter fiskbuljong
3- 4 dl torrt vitt vin
salt och malen svartpeppar
1 1/2 dl strimlad purjolök
1 1/2 dl strimlad morot
1 strimlad fänkål (eller 1–2 tsk torkade fänkålsfrön)
400- 500 g färsk laxfilé
400 g färsk torskfilé
6 färska jätteräkor
500 g räkor med skal
hackad färsk basilika eller persilja

Aioli:
2–3 vitlöksklyftor
1 krm salt
1/2 g saffran (1 kuvert)
2 äggulor
2–3 tsk ljus dijonsenap
2–3 dl olivolja

1. Aioli: Skala vitlöksklyftorna och pressa dem direkt i en skål. Tillsätt salt och saffran och rör blandningen jämn. Rör i äggulor och senap. Tillsätt oljan först droppvis, sedan i en fin stråle under ständig vispning (gärna med elvisp) tills aiolin tjocknar. Ställ svalt till servering.
2. Skala och grovhacka löken. Fräs den i olja i en stor kastrull. Häll på tomaterna. Pressa ner vitlöken och tillsätt saffran, buljong och vin. Sjud sakta i 20 minuter.
3. Ansa purjo, morot och fänkål och strimla fint. Krydda soppan med salt och peppar och tillsätt de strimlade grönsakerna. Använder du torkade fänkålsfrön ska du tillsätta dem nu. Skär laxen i stora tärningar, torsken i bitar och lägg i soppan. Sjud tills fisken är precis genomkokt – men inte mer.
4. Lägg i jätteräkorna, som bara behöver sjuda ett par minuter. Hetta till sist upp räkorna i soppan, de får inte koka. Strö över basilika eller persilja och servera genast. Bjud aioli till.

Dag 10

Frukost:

1 proteindryck
naturell yoghurt
äpple eller apelsin

1. Blanda ut proteinpulvret med vatten.
2. Häll upp yoghurten i en skål och lägg på klyftor av apelsin eller äpple.

Lunch:
Se vecka 1, dag 2

Middag:
1/2 färdigköpt grillad kyckling per person

Grönsallad med paprika och tomat

Till 4 personer behöver du:

1 huvud grönsallat eller romansallat
1/3 slanggurka eller 1 minigurka
1 röd paprika
2 tomater
1 salladslök

Dressing:
1/2 dl olivolja
2 tsk pressad citronsaft
1 krm malen svartpeppar
2 krm salt

1. Dressing: Blanda samman olja, salt och peppar. Pressa ner citronsaften och ställ svalt till servering.
2. Skölj och ansa sallatsblad, gurka, paprika, tomat och lök. Skär eller riv salltsbladen i mindre bitar. Skär gukran i tärningar och paprikan i strimlor. Klyfta tomaten och skär salladslöken i ringar.
3. Lägg sallaten i en salladskål och strö över salladslöken. Lägg gurka, paprika och tomat ovanpå. Ringla över dressingen före servering.

Dag 11

Pocherade ägg med tillbehör

Till en person behöver du:

1-2 ägg
1 liter vatten
1 tsk ättiksprit, 12%
100 g skinka
dijonsenap
50 g ost

1. Koka upp vatten och ättiksprit och sänk sedan värmen så att vattnet sjuder.
2. Knäck äggen ett och ett i en kopp och låt äggen sakta glida ner i det sjudande vattnet.
3. Låt koka i 3–4 minuter till dess att äggulorna täcks av äggvita. Ta varsamt upp äggen med en hålslev. Servera äggen med skinka, senap och ost.

Fetaostsallad

Till 2 personer behöver du:

rikligt med grönsallat, ca 400 g
3 stora tomater
3 vårlökar
1/2 gurka
1 spansk peppar
200 g fetaost
25 g svarta oliver

Balsamvinägrett:
1 dl olivolja
2 tsk balsamvinäger
salt och malen vitpeppar

1. Blanda samman olja, vinäger, salt och peppar till en vinägrett.
2. Ansa och skölj sallatsbladen. Skär tomaterna i skivor. Ansa och skiva vårlökarna. Skala gurkan och skär den i stänger. Skär chilin på längden och skrapa bort kärnorna. Strimla fruktköttet. Skär fetaosten i tärningar.
3. Blanda alltsammans i en stor skål. Häll på dressing efter smak.

Vinkokta fiskfiléer med ljummen spenatsallad

Till 2 personer behöver du:

400 g torskfilé (eller annan vit, fast fisk)
1 dl vitt vin eller fiskbuljong
1 citron
200 g ruccolablad
riven eller flagad parmesanost
grovkrossad svarteppar

Ljummen spenatsallad:
500 g färsk spenat
2 dl grovhackade pecannötter
4 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 dl hackade torkade aprikoser
salt och malen vitpeppar
saften av en halv citron

1. Spentsallad: Ansa spenaten och skär bort grova bladnerver. Hacka de torkade aprikoserna. Skala och skiva vitlöken tunt. Hacka pecannötterna. Fräs vitlöken i smöret. Tillsätt nötterna och rosta dem några minuter. Lägg i aprikoserna och spenaten och sautera hastigt. Krydda med salt och peppar och pressa över citronsaft.
2. Ansa och skölj rucolabladen och lägg dem på ett serveringsfat. Riv parmesanosten och pressa ut saften ur citronen. Använder du djupfryst fisk ska den tinas till hälften. Skär den i skivor. Koka sedan upp vinet eller buljongen, lägg i fisken och sjud på svag värme tills fisken är genomkokt.
3. Ta upp fisken med hålslev och lägg den på rucolabladen. Häll på citronsaften och strö över parmesanosten. Avsluta med att mala över rikligt med svartpeppar. Servera till spenatsalladen.

Dag 12

Baconfrukost med avokado, svamp, tomat och basilika

Till en person behöver du:

4 skivor bacon
6 färska champinjoner
2 tsk rapsolja
1 tomat några stjälkar färsk basilika
1 avokado

1. Ansa och skiva champinjonerna och dela tomaten. Stek svampen och tomaten i olja.
2. Lägg baconet i kall stekpanna, sätt på värmen och låt baconet steka i sitt eget fett. Ta upp och låt rinna av på hushållspapper.
3. Lägg upp bacon, svamp, tomat och basilika. Dela avokadon och ta bort kärnan. Servera avokadon till.

Rökt makrill med spenatröra

Till en person behöver du:

1 rökt makrillfilé, minst 150 g
1 tomat
några gurkskivor

Spenatröra:
250 g bladspenat
2 tsk olivolja
1 krm riven muskotnöt
1 tsk balsamvinäger
salt och malen svartpeppar

1. Ansa spenaten och skölj den. Skär bort grova bladnerver. Använder du djupfryst spenat ska den tinas till hälften.
2. Skär upp tomat och gurka.
3. Hetta upp olivoljan i en stekpanna och fräs spenaten. Krydda med muskot, vinäger, salt och peppar. Lägg upp röran på en varm tallrik och lägg makrillen ovanpå. Servera med tomat och gurka.

Förrätt: Halv avokado med löjrom

Varmrätt: Sirloin steak med stilton

Halv avokado med löjrom

Till 2 personer behöver du:

1 avokado
1 tsk pressad citronsaft
4 msk crème fraiche
40 g löjrom
2 msk finhackad gul lök

Till dekoration: dillvippor

1. Skala och hacka löken. Dela avokadon och ta bort kärnan. Pressa lite citron över snittytan för att förhindra att avokadon blir brun.
2. Lägg på crème fraiche, löjrom och lök i halvorna. Dekorera med dill och servera genast.

Sirloin steak med stilton

Till 2 personer behöver du:

2 biffar, ca 150 g/st (utskuren biff eller entreôte)
2 tsk olivolja
50 g stiltonost
salt och peppar
hackad gräslök till garnering

1. Värm ugnen till 225°. Gnid in biffarna med olivolja och grilla/stek efter önskemål (3–4 minuter/sida brukar vara lagom).
2. Krydda efter smak och lägg på tunna skivor av osten. Lägg på ugnssäker form och ställ in i ugnen tills osten smält. Garnera med gräslök och servera omedelbart.

Dag 13

Ägg Bénédict

Till 2 personer behöver du:


50 g rökt skinka
2 stora pocherade ägg (se recept dag 11)
hackad färsk gräslök

Hollandaisesås:

Till 2 personer behöver du:

100 g smör
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk vatten
1/2 lagerblad
4 pepparkorn
2 stora äggulor
1 tsk färskpressad citronjuice
en nypa salt
nymalen svartpeppar

1. Blanda vitvinsvinäger, vatten, lagerblad och pepparkorn i en kastrull och låt sjuda tills vätskan reducerats till hälften. Låt svalna. Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
2. Vispa upp äggulorna och tillsätt försiktigt den hopkokta vätskan och vispa konstant. Tillsätt försiktigt det smälta smöret, först droppvis och sedan i en stråle. Låt såsen tjockna och vispa hela tiden. Smaksätt med citronsaften och krydda efter smak. Smaka av och låt såsen svalna. Servera den rumstempererad.
3. Lägg upp skinkan på en tallrik. Pochera äggen, låt dem torka och lägg ovanpå skinkan. Toppa med hollandaisesås och garnera med hackad gräslök.

Rökt kött med sallad och keso

Till en person behöver du:

150 g rökt kött
1 liten burk keso
50 g färska spenatblad
50 g ruccolablad
50 g grönsallatsblad
2 msk rostade solrosfrön
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger

1. Skölj sallatsbladen noga och låt dem rinna av. Blanda dem i en skål och droppa över olja och vinäger. Strö till sist över solrosfröna.
2. Lägg upp kött och keso på en assiett och servera salladen till.

Varmrätt: Ugnskokt fiskfilé med vitlök och citron
Dessert: Mousse på lime

Ugnskokt fiskfilé med vitlök och citron

Till 2 personer behöver du:

300 g fiskfilé av fast fisk
pressad saft från 1 citron
1 vitlöksklyfta
25 g smör

Till garnering:
citrongräs eller citronmeliss
dillkvistar

Tomat- och parmesansallad:
6 stora tomater
8 svarta oliver
nymald svartpeppar
finhackad gräslök
75 g parmesanost
några kvistar basilika

Balsamvinägrette:
4 tsk olivolja
1 tsk balsamvinäger eller vitvinsvinäger
salt
svartpeppar

1. Skär tomaterna i stora bitar och blanda med oliverna. Krydda med svartpeppar och strö över gräslöken. Strö över den rivna osten och garnera med basilika.Blanda vinägretten och skaka om ordentligt.
2. Värm ugnen till 180°. Lägg fisken i en smord ugnssäker form och pressa över citronsaften. Pressa vitlök över och klicka på smöret.
3. Täck med aluminiumfolie och låt fisken koka i mitten av ugnen i 15–20 minuter. Garnera med citrongräs och dill. Droppa dressingen över salladen och servera till fisken.

Mousse på lime

Till 4 personer behöver du:

2 ägg
2 msk sötningsmedel
2 lime
1 krm salt
400 g färskost
rivet limeskal
en kvist mynta
vispgrädde (kan uteslutas)

1 msk hackad färsk mynta
1. Tvätta limefrukterna noga och riv skalet. Pressa ut saften. Hacka myntan. Knäck äggen, ett i taget. Låt vitan rinna mellan fingrarna ner i en skål. Lägg över gulorna i en annan skål. Vispa äggulorna och sötningsmedlet vitt och pösigt. Rör ner limesaften.
2. Vispa äggvitorna med saltet till en fast skum. Vänd försiktigt ner skummet i gulorna och rör ner färskosten och myntan. Fördela i fyra portionsformar.
3. Ställ formarna kallt i minst 4 timmar. Garnera med limeskal och mynta före servering. Du som vill kan servera med lite vispad grädde.

Dag 14

Stekt sill med lök och grönsaker


Till en person behöver du:

1 saltsillfilé
1/2 gul lök
2 msk smör
1 röd paprika
50 g sallatsblad

1. Skala och skiva löken. Stek först löken gyllengul och sedan sillfilén i smöret.
2. Lägg sillen och löken på brödskivan.

Krämig kycklingsoppa

Till 2 personer behöver du:

50 g smör
1 purjolök
1 vitlök
1 morot
3 1/2 dl kycklingbuljong/fond
150 g finhackat, kokt kycklingbröst utan skinn
salt och malen vitpeppar
1 tsk hackad gräslök
1 tsk hackad, färsk basilika
1 1/2 dl grädde

Till dekoration: 2 tsk hackade basilikablad

1. Skala och hacka lök och vitlök fint. Skala moroten och skär den i små bitar. Smält smöret i en stekpanna och stek lök och vitlök i cirka en minut. Tillsätt moroten och stek i ytterligare 2–3 minuter.
2. Häll i buljongen/fonden och kycklingköttet. Krydda efter smak och låt soppan sjuda ca 15 minuter. Tillsätt gräslök och basilika och blanda alltsammans i mixer tills soppan fått en krämig, jämn konsistens.
3. Soppan kan gärna stå och dra en stund. Rör ner grädden och värm soppan under konstant omrörning. Toppa med hackad basilika.

Hamburgertallrik a la GI

Till två personer behöver du:

500 g nötfärs
1 gul lök
2 msk smör
2 tomater
2 rejäla skivor cheddar

Till servering:
senap
2 msk bostongurka

Guacamole:
1 avokado
2 msk hackad rödlök
1/2 tomat
1/2 vitlöksklyfta
1 msk hackad färsk koriander
1 msk limesaft
salt och malen vitpeppar

1. Guacamole: Skala och hacka löken. Hacka tomaten och koriandern. Dela avokadona på mitten och ta bort kärnan. Skrapa ut fruktköttet i en skål, pressa över limesaft och mosa med en gaffel. Rör ner lök, tomat och koriander. Pressa ner vitlöken och krydda med salt och peppar. Ställ svalt till servering.
2. Skala och hacka den gula löken. Stek hälften gyllenbrun och spara hälften rå. Skiva tomaterna. Forma färsen till två rejäla biffar. Stek eller grilla dem och krydda med salt och peppar. Sänk värmen och lägg cheddarosten på biffarna. Lägg på ett lock och låt osten smälta.
3. Lägg upp burgarna på varma tallrikar med lök, tomater, senap och gurka. Servera med guacamole.

Fick denna av Mi

Tack vännen.

Få gratis bio biljetter.

Klicka på bilden.