Metrobloggen

En riktigt festlig smaksensation!

500g Köttfärs

2 Ägg

Bacon

Ca 60-70g Ädelost

Salt & Peppar

Blanda köttfärsen med äggen. Krydda rikligt med salt och

peppar. Forma till stora biffar, cirka 100g per biff. Smula ädelosten. Gör ett hålrum i mitten av biffarna. Fyll med den smulade osten, täck igen öppningen till hålet. Behåll lite av osten! Förstek på hög värme så att de får fin färg. Placera biffarna i en ugnsform. Strö över resterande av osten. Forma baconet, 1-2 skivor per biff, till rosor och placera dessa ovanpå osten på biffarna. Kör klart dem i ugn, 200 grader i cirka 10-15 minuter eller tills baconet fått fin färg.

Matlagningstips!

Gillar du inte ädelost kan du givetvis fylla biffarna med annan ost.

Serveringstips!

På bilden serveras biffarna tillsammans med gröna bönor och en god sås. Den är enkel och går snabbt att koka ihop och består av följande ingredienser; Grädde, kalvfond, tomatpuré och peppar.

Het, god sås, perfekt till kyckling.

2dl Creme fraiche

1,5-3tsk Sambal Oelek

1 pressad Vitlöksklyfta

0,5-1tsk Honung

1tsk Vitvinsvinäger

1msk färsk, riven Ingefära

Salt & Peppar

Vispa creme fraichen. Blanda i sambal oelek, smaka av med lite i taget tills du får den styrka du föredrar. Ha i vitlök, ingefära och vitvinsvinäger. Smaka av med honung, salt och peppar.

Låt stå kallt en stund innan servering.

När du vill ha någonting gott till kaffet. Inget mjöl, inget socker. Bara njutning!

Cirka tio kakor

2dl riven Kokos

25g Smör

2,5msk Grädde

1/4tsk Ekologiskt vaniljpulver

1 Äggvita

Blanda kokosen och vaniljpulvret. Smält smöret och ha i detta tillsammans med grädden. Ha i äggvitan och se till så att allt är väl blandat. Gör runda små bollar som du sedan trycker ut på en klädd plåt. Grädda i cirka 15 minuter i 175 graders värme.

Baktips!

Kanske inget för dig som är van vid socker. Du kan strö i lite i degen om du inte undviker sött.

Kyckling marinerad i ingefära, lime och vitlök. Mycket smak -mycket gott!

Marinad till 2-4 kycklingfiléer

2msk färsk Ingefära

1 Lime

1 Vitlöksklyfta

Olivolja

Salt

Finhacka eller riv ingefäran. Pressa vitlöksklyftan, finriv skalet av limen. Blanda i en påse. Pressa i limesaften, häll i lite olivolja och salt. Låt kycklingen marineras i minst en timme, gärna över natten.

Matlagningstips!

Har du dåligt med tid? Strimla kycklingen innan du lägger den i marinaden, då hinner den ta till sig mer smak.

Serveringstips!

Till min kyckling serverade jag stekta gröna bönor och champinjoner. Jag stekte dessa tillsammans med marinaden. Supergott!

Härligt krämig carbonara! Njutning utan pasta.

3-4 port

1,5-2 paket Bacon á 140g

3dl Grädde

3 Äggulor

2 dl riven Ost, gärna parmesan eller annan smakrik sort

2 Zuccini

Salt & Svartpeppar

Koka upp en kastrull med saltat vatten. Klipp eller skär baconet i bitar. Stek i stor stekpanna så att det blir lätt knaprigt. Blanda under tiden grädde, ägg, ost och salt i en bunke. Skär zuccinin i tunna strimlor, med hjälp av en potatisskalare. Låt strimlorna koka i det saltade vattnet i två minuter. Häll i durkslag och skölj med kallt vatten. Häll bort överflödigt fett från baconet i stekpannan. Tillsätt zuccinin och därefter gräddsmeten. Peppra nu, eller vid servering. Rör runt tills carbonaran blivit krämig.

Matlagningstips!

Om strimlorna inte håller ihop när du kommer till kärnorna i zuccinin, kasta dem.

Ytterligare en favorit från Thailand. Men denna variant innehåller desto mindre socker. Kall och mättande.

1-2 port

1 förpackning Coconutcream á 250ml

5-7 Isbitar

(0,5-1 msk socker -för dig som inte undviker sött)

Blanda isbitar och coconutcream i en blender. Mixa tills du får en slät, isig smet. Häll upp i glas.

Matlagningstips!

Det är gott att blanda i någon frukt också.

Lyxig frukost, brunch eller lunch. Oopsies med vitlökssmak, toppade med en god röra.

3 Ägg

1dl Färskost med vitlökssmak

0,5tsk Bakpulver

Salt

0,5dl Creme fraiche

0,5dl Majonäs

1 burk Tonfisk

1 liten Rödlök

Dill

Citron

Salt & Peppar

Separera äggen. Vispa äggvitorna hårda tillsammans med en nypa salt. När du vispat klart ska det gå att vända bunken upp och ned. Blanda äggulorna med färskosten och bakpulvret. Vänd försiktigt i äggvitan. Klicka ut fyra lika stora klickar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i 25-30 minuter i 150 graders värme.

Vispa ihop creme fraiche och majonäs. Finhacka löken, blanda i den tillsammans med tonfisken. Smaka av med dill, salt och peppar och en skvätt citron.

Matlagningstips!

Är du en riktig vitlöksfanatiker? Pressa i en vitlöksklyfta i färskostsmeten! Flyter dina oopsies ut och blir tunna? Var riktigt försiktig när du vänder i äggvitan. Den ger den luftiga konsistensen.

Serveringstips!

Givetvis god med annan röra också. Varför inte skagen?

Spännande sås med exotisk smak.  Prova den till fisk också!

1 mogen Mango

2-3msk Creme fraiche

Salt

Cayennepeppar

Citron och/eller apelsinjuice

Skär mangon i bitar och mixa till en slät puré. Blanda i creme fraiche. Ta två eller tre msk beroende på hur mycket mangosmak du vill ha. Smaka av med salt, cayenne och en skvätt citron och/eller apelsin.

Serveringstips!

Är god att ha tillsammans med ytterligare en sås/sky. Till exempel rödvinssky. Som skrivet, prova gärna att ha såsen till en fiskrätt.

Jag är säker på att du kommer älska den här rätten precis lika mycket som jag. Min absoluta favorit under Thailandsvistelsen. Härlig, fräsch och faktiskt lika god hemma!

2-3port

2 Kycklingfiléer

125g Salladslök

2,5dl Cashewnötter

2-3msk Oystersås

2dl Vatten

Skär kycklingen i skivor, på bredden cirka 0,5-1cm tjocka. Låt dessa bli lite lätt gyllene i varm panna. Rengör pannan och rosta sedan nötterna i lite olivolja. När de börjar få lite färg har du i kyckling. Stek en stund. Skär löken i mindre bitar. Ha i vatten och oystersås i pannan, rör om. Tillsätt löken och låt det hela puttra tills den blivit mjuk, men inte sladdrig.

Hoppas att alla mina läsare har haft en lika skön och energigivande julledighet som jag!

Jag börjar 2010 med en resa till Thailand. Efter det är det dags att ta tag i mitt nyttiga och goda liv igen, med massor av matlagning och nya recept. Jag hoppas att ni följer med på den resan!

Jag önskar er alla ett riktigt gott, friskt och hälsosamt 2010!

Kramar,